想學做奧灶面嗎

　　奧灶面，中國十大面條之一 ，是江蘇省昆山市的漢族傳統(tǒng)面食小吃之一。

　　傳說乾隆皇帝微服下江南時，途經(jīng)昆山游覽玉峰山景后腹中饑了，于是來到這家小面店吃了一碗紅油爆魚面，覺得味道無比鮮美，忙讓太監(jiān)打聽烹制方法。但由于語言關系，太監(jiān)似懂非懂，無奈只得急中生智面奏皇上：“紅油面味道好，主要是面灶上的奧妙。”乾隆一聽哈哈笑道：“面灶奧妙，奧妙的面灶”從此這莊小面店就有了“奧灶面”的美稱。

　　奧灶面怎么做？奧灶面做法配方

　　食尚香的奧灶面打破了傳統(tǒng)做法，不僅用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液提湯再配以公司秘制秘方，以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面比較為著名。紅油爆魚面，面條細白，湯色醬紅;白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。其次在于澆頭極為講究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨以“昆山鴨”用老湯烹煮，肥而不膩。面條用精白面加工成的龍須面，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。所以做出的奧灶面味美鮮醇，風味獨特，色香味俱佳。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　奧灶面培訓種類：

　　麻辣味、五香味、咖喱味等等

　　奧灶面的培訓課程：

　　1.配料的配比技術和食材手法;

　　2.配料所用多種原料認識及性能;

　　3.項目各種產(chǎn)品制作流程及技巧;

　　4.食品制作設備使用維護及采購信息。

　　5.各種調(diào)料的認識及采購信息;

　　6.店面選址及經(jīng)營管理技巧。

　　奧灶面介紹：

　　奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面比較為著名。紅油爆魚面，面條細白，湯色醬紅;白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。奧灶面，“中國十大面條”之一] ，是江蘇昆山漢族名點之一，屬于蘇菜系。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面比較為著名。紅油爆魚面，面條細白，湯色醬紅;白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。到昆山，不到奧灶館吃碗奧灶面，等于沒來昆山。

　　營養(yǎng)價值

　　世界健康生活方式促進會聯(lián)合總會主席夏登杰教授介紹，青魚蛋白質(zhì)含量超過雞肉，而老鴨和蹄膀有助于滋陰。

奧灶面培訓哪家好

　　要選擇好的奧灶面培訓機構,一定要先做考察.奧灶面培訓機構的規(guī)模是首要考察點,同時要看奧灶面培訓的設備好不好,奧灶面培訓的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有奧灶面培訓機構的資質(zhì)是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家奧灶面培訓機構正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香奧灶面培訓優(yōu)勢

　　1,奧灶面培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,奧灶面培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.

奧灶面培訓時間

　　奧灶面培訓時間一般根據(jù)奧灶面培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么奧灶面培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個奧灶面培訓學員我們都是學會為止,所以學員不用擔心時間不夠?qū)W不會.同時在奧灶面培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好奧灶面技術.

奧灶面培訓價格

　　食尚香是專業(yè)的奧灶面培訓機構,在奧灶面培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,奧灶面培訓價格不高,而且奧灶面培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取奧灶面培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的奧灶面培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

奧灶面開店資金

　　以普通的市級城市來說,學好奧灶面技術開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做奧灶面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做奧灶面攤這種形式的話,一半奧灶面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做奧灶面店的.直接開奧灶面店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開奧灶面店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

奧灶面開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

　　第三,奧灶面店面布置,裝修

　　第四,制作奧灶面設備采購

　　第五,制作奧灶面原料采購

　　第六,奧灶面店審批手續(xù),辦理各項證書

奧灶面店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,奧灶面店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

奧灶面店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出奧灶面店特色

　　2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

奧灶面培訓常見問題解答