想學(xué)做油潑削筋面嗎?

　　西府鳳翔一帶的人應(yīng)該不會忘記每日每餐都要吃的面條，其中一種手工面叫做“削筋面”，做法就是將面團搟成長條狀的厚片，西府削筋面制作學(xué)習(xí)，用刀切削成長約 10厘米、寬、厚約3毫米的條，學(xué)習(xí)西府削筋面 后面的工序就同一般的手工面了。由于煮熟后吃筋道可口，名曰“削筋面”。傳聞此面為唐時宮廷名吃。制作中有幾點特殊要求，就是面粉加水揉好醒到，要求面硬。醒好的面搟成一寸多寬一尺多長半公分厚的面片。要切得寬窄均勻，水滾時下面，削筋面再煮不爛，西府削筋面制作學(xué)習(xí)，撈在碗里條條清晰、不粘，晶瑩剔透如玉石一般。

　　油潑削筋面怎么做?油潑削筋面做法配方

　　做法就是將面團搟成長條狀的厚片，用刀切削成長約 10厘米、寬、厚約3毫米的條，后面的工序就同一般的手工面了。由于煮熟后吃筋道可口，名曰"削筋面"。傳聞此面為唐時宮廷名吃。制作中有幾點特殊要求，就是面粉加水揉好醒到，要求面硬。醒好的面搟成一寸多寬一尺多長半公分厚的面片。要切得寬窄均勻，水滾時下面，削筋面再煮不爛，撈在碗里條條清晰、不粘，晶瑩剔透如玉石一般。下來調(diào)味比較有講究。我們老家一般要加入兩種臊子。紅蘿卜切細、鍘碎炒熟一樣，另外就是西府有名的臊子肉，各家有各家的炒肉秘方。加入這兩樣，再伴以鳳翔有名的"凝香醋"和油潑辣子，一碗正宗的鳳翔削筋面就做成了，味道香醇，吃在嘴里爽滑立朗 。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　油潑削筋面培訓(xùn)種類：

　　鳳翔削筋面

　　油潑削筋面的培訓(xùn)課程：

　　1、單店營業(yè)器具的選購、認識;

　　2、掌握使用削筋面的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)制作削筋面香油、麻辣紅油;

　　4、學(xué)習(xí)削筋面的各種輔料、配料的制作;

　　5、學(xué)習(xí)削筋面的選材、面條的處理方法;

　　6、學(xué)習(xí)川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等;

　　7、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　油潑削筋面介紹：

　　油潑削筋面(讀法:xuejinmian)的主要流行區(qū)域是陜西的寶雞、鳳翔及毗鄰地區(qū)，其他地方比較少了，地方特色十足。削筋面在和面的時候面要揉硬，然后搟厚，切成長短均勻的細條就好了，做好后吃起來非常筋道。削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不膩，辣香爽口，咸酸適口的特點。

　　傳秦穆公大壽，愛女弄玉欲獻父王長壽面，遂親自下廚。但公主何曾入廚過，一番手忙腳亂，一團面翻來翻去，搟杖上下，卻也香汗淋漓，終不得要領(lǐng)，仍一案厚面，再也無力繼續(xù)，拿起菜刀一番切削，條條筷箸狀面條倒也入鍋，終成一碗面獻父。秦穆公見面狀甚多驚奇，但女兒拳拳孝心，強忍入口嘗之，只覺面條特筋道而不與眾同，遂大喜，命御廚照樣做來眾大臣分享，卻贏得贊聲一片。后此做法傳出宮闈至雍城各地，民間爭相效之。因其切削而成，又特別筋道，被稱作削筋面而流傳千年不衰 。

油潑削筋面培訓(xùn)哪家好

　　要選擇好的油潑削筋面培訓(xùn)機構(gòu),一定要先做考察.油潑削筋面培訓(xùn)機構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看油潑削筋面培訓(xùn)的設(shè)備好不好,油潑削筋面培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有油潑削筋面培訓(xùn)機構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家油潑削筋面培訓(xùn)機構(gòu)正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機構(gòu).

食尚香油潑削筋面培訓(xùn)優(yōu)勢

　　1,油潑削筋面培訓(xùn)服務(wù)好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學(xué)員自己動手制作;

　　3,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,油潑削筋面培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店.

油潑削筋面培訓(xùn)時間

　　油潑削筋面培訓(xùn)時間一般根據(jù)油潑削筋面培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強接受能力強自然學(xué)的更快,那么油潑削筋面培訓(xùn)的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個油潑削筋面培訓(xùn)學(xué)員我們都是學(xué)會為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時間不夠?qū)W不會.同時在油潑削筋面培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好油潑削筋面技術(shù).

油潑削筋面培訓(xùn)價格

　　食尚香是專業(yè)的油潑削筋面培訓(xùn)機構(gòu),在油潑削筋面培訓(xùn)收費這一塊是非常合理以及透明的,油潑削筋面培訓(xùn)價格不高,而且油潑削筋面培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取油潑削筋面培訓(xùn)的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的油潑削筋面培訓(xùn)價格表發(fā)給您,以供您參考.

油潑削筋面開店資金

　　以普通的市級城市來說,學(xué)好油潑削筋面技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做油潑削筋面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做油潑削筋面攤這種形式的話,一半油潑削筋面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做油潑削筋面店的.直接開油潑削筋面店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開油潑削筋面店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

油潑削筋面開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

　　第三,油潑削筋面店面布置,裝修

　　第四,制作油潑削筋面設(shè)備采購

　　第五,制作油潑削筋面原料采購

　　第六,油潑削筋面店審批手續(xù),辦理各項證書

油潑削筋面店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,油潑削筋面店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

油潑削筋面店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出油潑削筋面店特色

　　2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

油潑削筋面培訓(xùn)常見問題解答