削筋面的做法

　　1、準(zhǔn)備好面粉、蔬菜、清水、油、鹽、耗油;

　　2、將豆腐干、土豆、香菇、豆角洗凈，切成小丁，菜花切成小朵狀，大蒜切碎，西紅柿切碎備用;

　　3、鍋燒熱倒入油，將切碎的大蒜倒入鍋中稍微的翻炒;

　　4、 把之前備好的土豆丁、豆角丁倒入鍋中翻炒半分鐘，之后倒入豆腐干丁和香菇丁翻炒三分鐘;

　　5、 把切碎的西紅柿倒入鍋中翻炒，放一茶勺鹽和適量的耗油;

　　6、待西紅柿炒化后，加入一點(diǎn)點(diǎn)的雞精就可以出鍋了;

　　7、 將面粉加入2克的鹽拌勻，加入適量的水和成面團(tuán)，封上保鮮膜提前餳著;

　　8、 把案板上灑上面粉，將餳了十五分鐘以上的面團(tuán) 弄成高約2.5里面 寬約10厘米的長面團(tuán);

　　9、用沾滿面粉的刀去切面團(tuán)，切成一條條較寬 較短的面條 厚度要稍薄一點(diǎn);

　　10、 鍋中倒入清水，待水燒開后，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，放入切好的面條，等水開后加入適量清水再煮，等水再開后再加入清水;

　　11、 等水再次燒開，面條已經(jīng)基本斷生了，放入清洗干凈的青菜 稍煮片刻即可出鍋;

　　12、將面條撈出，放入煮好的青菜和提前炒好的蔬菜，加入適量的陳醋和油辣椒即可享用了。