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　　鹵菜，就是人們常說的涼菜，它由一些知名的家常菜構(gòu)成。它選材廣泛，有葷有素，經(jīng)濟實惠，美味可口，備受大眾的喜愛。如今，在酒樓、酒店、街邊小巷等地方，人們都可以看到它的蹤影。可見，其市場之巨大。

　　鹵菜是投資小見效快無風險的產(chǎn)業(yè)，不論男女，不受學歷和文化高低的限制。只要掌握技術(shù)要領(lǐng)和科學配方及合理化經(jīng)營， 就能輕松成功做老板 。正宗鹵肉傳人手把手傳授技術(shù)，包教包會， 學會為止。 學員學習結(jié)束后，總店跟蹤服務(wù)，一次投資，長期受益，收入穩(wěn)定，利潤驚人。 讓你無后顧之憂走向成功之路。

　　鹵菜技術(shù)培訓學習內(nèi)容詳情

　　1、鹵制品的市場選料采購技巧

　　2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

　　3、鹵水制作秘方(高湯熬制，料包配置等)和操作方法

　　4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)

　　5、各種材料鹵制的技巧

　　6、鹵水的保存、增香等后期處理

　　7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)

　　8、后期電話輔導，開店疑難問題解決

　　培訓品種

　　畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵

　　豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。

　　禽肉類：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、

　　鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。

　　豆制品類：五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。

　　其他鹵品：鹵武昌魚、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

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　　鹵菜的核心是中藥的配方及清水調(diào)湯技術(shù)，湯好產(chǎn)品才能好。食尚香小吃培訓中心為了讓每位朋友都能學習到好的技術(shù)，學習中全程讓學員反復從中藥配伍，清水調(diào)湯開始全程親手操作。一天24小時不限時，不限次數(shù)的全程親手練習到成品出鍋，完全獨立狀態(tài)下完成全部過程，以確保技術(shù)完全的教給學員。本部培訓技術(shù)為主體，師傅全天候跟蹤學員學習，以確保學員能最快最好的學習完成全部的技術(shù)。