那間鹵菜培訓(xùn)好　　哪個(gè)鹵菜培訓(xùn)班好　　現(xiàn)在鹵菜培訓(xùn)哪家好　　學(xué)做鹵菜到店里學(xué)好還是培訓(xùn)機(jī)構(gòu)好　　培訓(xùn)做鹵菜較好　　哪培訓(xùn)鹵菜好點(diǎn)　　鹵菜有培訓(xùn)學(xué)校哪家好　　那里鹵菜培訓(xùn)學(xué)校好　　哪里的培訓(xùn)鹵菜學(xué)校好

　　鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

　　鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情

　　1：鹵水制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

　　2：原料處理

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類原料的處理、去腥、腌制等方法。

　　3：糖色制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。

　　4：辣椒油制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

　　5：鹵制原料

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)鹵制時(shí)間、火候掌握、上色等知識(shí)。

　　6：保存鹵水

　　第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何運(yùn)用科學(xué)方法保存鹵水，延長(zhǎng)鹵水的存放時(shí)間。

　　7：拌制菜品

　　第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)菜品的切制、增香、增色、拌制等知識(shí)。

　　食尚香餐飲是一家專業(yè)以特色小吃培訓(xùn)為主的餐飲管理公司，長(zhǎng)期以來，公司始終將學(xué)員的利益放于首位，追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務(wù)理念。公司擁有大型的辦公環(huán)境、模擬實(shí)體店的后廚專業(yè)設(shè)備、訓(xùn)練有素的客服團(tuán)隊(duì)以及廚藝技能高超的廚師隊(duì)伍，目前已成為國(guó)內(nèi)規(guī)模非常大的小吃培訓(xùn)基地。所以想要學(xué)習(xí)正宗鹵菜技術(shù)一定要來食尚香餐飲鹵菜培訓(xùn)公司參觀考察，你就會(huì)清楚的知曉哪家鹵菜培訓(xùn)技術(shù)正宗。