花甲的介紹

　　花甲又有另一個(gè)稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有吃了蛤蜊肉，百味都失靈之說。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分?；椎蜔崮堋⒏叩鞍?、少脂肪，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。

花甲的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、蛤肉含糖類,蛋白質(zhì),脂肪,菸酸,無機(jī)鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

　　2、蛤蜊的鈣質(zhì)含量,在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例,鈣質(zhì)含量就有130毫克,雖然不能跟奶制品相提并論,但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。

　　3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝,缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血,尤其是胃部手術(shù)后的患者,B12吸收率較差,可以多攝取一些蛤蜊。

　　4、蛤蜊里的?；撬?可以幫助膽汁合成,有助于膽固醇代謝,還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡,能抗痙攣、抑制焦慮。

　　5、由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬于低脂肉類。對(duì)于想控制體重的人,蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大約6個(gè),一般大小的蛤蜊約為22個(gè),吃起來頗有飽足感,熱量卻只有40大卡左右。

花甲的功效與作用

　　花甲是鮮美的貝類海產(chǎn)品，在江浙一帶有“天下第一鮮”之稱。它營養(yǎng)全面，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、磷、碘及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為它有滋陰清熱、利水消腫、消渴生津之功。

花甲適用人群

　　1、一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

　　2、有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

　　花甲的搭配禁忌花甲+甘草：忌同食。

　　花甲的營養(yǎng)價(jià)值和功效與作用

　　花甲肉+韭菜：炒食，可治肺結(jié)核、潮熱、陰虛盜汗。

　　花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。

　　花甲肉+青黛：可治慢性支氣管炎。

　　花甲肉+百合+玉竹+淮山藥：同煮湯食用，可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。

花甲吃多了好嗎

　　1、花甲是涼性食物哦,女孩子要少吃點(diǎn),還有它還是辣的,少吃點(diǎn)沒什么了還是不要貪嘴的好。還有有宿疾或者脾胃虛寒的話比較好也少吃為妙。什么東西都是要適度,過分了當(dāng)然都不好,每人個(gè)體質(zhì)不一樣,有些人一吃海鮮會(huì)引起胃酸過多,淺表性胃炎,你要依據(jù)個(gè)人的體質(zhì),千萬不要因?yàn)槲兜篮?嘴饞,就貪吃。

　　2、不好,花甲是海鮮一類多吃會(huì)拉肚子的,也會(huì)對(duì)我們的身體造成很大的傷害,什么食物都不可以多吃。

　　3、吃多了不好,花甲中含有豐富的微量元素和大量的礦物質(zhì)元素,所以平時(shí)可以經(jīng)常用花甲來入菜,這樣能幫助很好地補(bǔ)充身體中的營養(yǎng),而且花甲的肉質(zhì)鮮嫩,所以可以經(jīng)常吃來幫助增加食欲,但是需要注意的是花甲是貝殼類的,所以在吃的時(shí)候一定要用高溫將其煮熟,不然很有可能會(huì)導(dǎo)致花甲中的寄生蟲誤事到人體內(nèi)引起肚子不舒服等癥狀,除此之外花甲可以用來煲湯,這樣做更加健康而且還會(huì)更好吃。

吃花甲時(shí)要注意的事項(xiàng)

　　1、不能與寒涼食物同食?；妆拘院疀?比較好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。

　　2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用花甲飲用大量啤酒,會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

　　3、食用花甲需要煮熟?；字蟛皇旌屑?xì)菌,花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。