包子是一種古老的漢族面食，相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，比較小的可以稱作小籠包。出名的包子有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包和成都小籠包。

山東包子/資料圖

　　今天小編不介紹南方的小巧包子，我們以山東包子為例介紹一下包子的制作~~

　　原料

　　豬五花肉1000克/面粉、大白菜各500克/粉絲50克/酵母粉10克/甜面醬、白糖各2大匙/蔥末、姜末、胡椒粉、香油各適量/精鹽、味精各1小匙/醬油1大匙/高湯240克

　　制作步驟：

　　1.白菜去老葉洗凈，切成碎粒，用精鹽稍腌，擠凈水分;粉絲用溫水洗凈、泡軟，撈出切成小段。

　　2.豬五花肉先凈，切成丁，入鍋略炒，加入精鹽、味精、胡椒粉、醬油、甜面醬炒熟，出鍋裝碗，放入白菜、粉絲、蔥末、姜末拌勻成餡料。

　　3.面粉放入盆內(nèi)，加入酵母粉、白糖拌勻，用清水調(diào)成面團，用濕布蓋嚴，稍餳20分鐘，去掉濕布，揉搓均勻，下成小面劑，搟成大圓片，放入餡料，包成包子形狀，餳30分鐘，上屜蒸15分鐘至熟即可。

　　【總結】想學包子的制作?想知道哪里有包子的學習嗎?哪里有包子的培訓?如果你有這些需求，歡迎來電咨詢食尚香小吃培訓學校，我們有專業(yè)的烹飪師傅，手把手教學，加上眾多的實訓機會，讓每位學員都能學到正宗的制作工藝。