想學(xué)做老鹵面嗎?

　　老鹵面，福建漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。是由各種配料做成鹵湯與面團(tuán)混起來的?？谖断闾?、滑潤(rùn)、濃郁，是福建省南部沿海莆田市，泉州市，漳州市薌城、龍海人民逢年過節(jié)，或喜慶壽誕請(qǐng)客的禮食?，F(xiàn)在飲食行業(yè)，已把鹵面列入一項(xiàng)名點(diǎn)。 老鹵面是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于閩菜系。據(jù)說已有一千三百多年的歷史。南方的主食是大米，所以面食應(yīng)該是公元686年建郡時(shí)，由移居此地的大批北方漢族帶過來的。后來這些北方人入鄉(xiāng)隨俗，面食也就漸漸成了節(jié)日、婚嫁、搬家之類喜慶時(shí)候的特殊食品。如今滿街的排檔也都可以吃得到。

　　老鹵面怎么做?南京老鹵面做法配方

　　老鹵面，久負(fù)盛名。采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后，加上豬骨湯煮開，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調(diào)成鹵料。進(jìn)餐時(shí)，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點(diǎn)：色澤鮮艷、質(zhì)嫩爽滑、暈潤(rùn)香醇、甘美可口。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　老鹵面培訓(xùn)種類：

　　大肉面 ，大排面，熏魚面，長(zhǎng)魚面，獅子頭面，小排面，肥腸面，紅燒牛肉面，豬手面，鴨腿面，雞腿面，肉絲面，素雞面，雞蛋面，雪菜肉絲面，榨菜肉絲面，魚頭面，陽春面等等

　　老鹵面的培訓(xùn)課程：

　　1、澆頭制作。

　　2、小料制作。

　　3、骨湯的熬制。

　　4、秘制辣油的制作。

　　5、大料的配比秘方。

　　6、原輔料制作。

　　7、成品制作流程及技巧。

南京老鹵面培訓(xùn)哪家好

　　要選擇好的南京老鹵面培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.南京老鹵面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看南京老鹵面培訓(xùn)的設(shè)備好不好,南京老鹵面培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有南京老鹵面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家南京老鹵面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香南京老鹵面培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1,南京老鹵面培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

　　3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,南京老鹵面培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.

南京老鹵面培訓(xùn)時(shí)間

　　南京老鹵面培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)南京老鹵面培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么南京老鹵面培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個(gè)南京老鹵面培訓(xùn)學(xué)員我們都是學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在南京老鹵面培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好南京老鹵面技術(shù).

南京老鹵面培訓(xùn)價(jià)格

　　食尚香是專業(yè)的南京老鹵面培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在南京老鹵面培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,南京老鹵面培訓(xùn)價(jià)格不高,而且南京老鹵面培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取南京老鹵面培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的南京老鹵面培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

南京老鹵面開店資金

　　以普通的市級(jí)城市來說,學(xué)好南京老鹵面技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做南京老鹵面攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做南京老鹵面攤這種形式的話,一半南京老鹵面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做南京老鹵面店的.直接開南京老鹵面店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開南京老鹵面店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

南京老鹵面開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

　　第三,南京老鹵面店面布置,裝修

　　第四,制作南京老鹵面設(shè)備采購

　　第五,制作南京老鹵面原料采購

　　第六,南京老鹵面店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書

南京老鹵面店選址技巧

　　1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實(shí)行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,南京老鹵面店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

南京老鹵面店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出南京老鹵面店特色

　　2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

南京老鹵面培訓(xùn)常見問題解答