想學做棒棒雞嗎?

　　只要提到棒棒雞就有一種想流口水的感覺，棒棒雞拌菜店在成都平原十分盛行，可以說是人人皆知，很多人開起了棒棒雞店，發(fā)展的都非常迅速，如果你也想學做棒棒雞，就來食尚香，我們的培訓會讓你創(chuàng)業(yè)無憂。

　　棒棒雞怎么做?棒棒雞做法配方

　　由于棒棒雞的肉質鮮嫩，在切配時只能用木棒打刀背而不讓肉爛渣而得名。棒棒雞是經典的四川麻辣口味，采用土公雞制作，純香而甘甜。它已成為川人餐桌上不可缺少的一道帶客涼菜。　我們培訓的美味棒棒雞調動不止是味蕾，更能振奮全身神經細胞。特點是香味濃郁、食之有味，滋味無窮，真正做到色、香、味、美、健康無副作用。常食用可促進唾液分泌，增加食欲。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　棒棒雞的培訓種類：

　　正宗口味的四川棒棒雞

　　棒棒雞的培訓課程：

　　1、傳授正宗川味鹵菜、香料的選擇與識別。

　　2、二十多種香料的搭配與制作。

　　3、如何熬制鮮湯，以及如何調色，增香。

　　4、鹵水的制作以及多次使用的方法。

　　5、各種鹵制品的加工與鹵制方法。(如雞，鴨，豬蹄，豬頭肉，豬耳，豬大腸，鴨脖，鴨爪，鴨頭，兔頭，豆干，藕片，海帶等)

　　6、鹵水的保存方法與教您三天不變色的的方法。

　　起源故事

　　1.棒棒雞，又名“樂山棒棒雞”、“嘉定棒棒雞”。此菜原始于樂山漢棒棒雞 陽壩(今為眉山市青神縣漢陽鎮(zhèn))，取用良種漢陽雞，經煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌“白脯”，見于賈思勰《齊民要術》。

　　2.相傳明清時期，在雅安的偏遠山區(qū)，有人特好美食，經過長期的鉆研和湯料搭配實踐，烹制的雞肉味道上佳，絕密高湯與紅油飄香，讓人垂涎欲滴!但當時生產力落后，雞肉是一種奢侈享受，只在逢年過節(jié)才吃上一次，有人想出妙招，把整只雞切成很多薄片，按片銷售，收到奇效，銷量出奇的好。“雞片”名聲大嘈! 此后又出現一個新問題：僅憑菜刀無法將每片雞肉切勻，顧客在購買時也常挑剔大小。

　　營養(yǎng)價值

　　1.雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質比較高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　2.雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　3.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

棒棒雞培訓哪家好

　　要選擇好的棒棒雞培訓機構,一定要先做考察.棒棒雞培訓機構的規(guī)模是首要考察點,同時要看棒棒雞培訓的設備好不好,棒棒雞培訓的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有棒棒雞培訓機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家棒棒雞培訓機構正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香棒棒雞培訓優(yōu)勢

　　1,棒棒雞培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,棒棒雞培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

棒棒雞培訓時間

　　棒棒雞培訓時間一般根據棒棒雞培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么棒棒雞培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個棒棒雞培訓學員我們都是學會為止,所以學員不用擔心時間不夠學不會.同時在棒棒雞培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好棒棒雞技術.

棒棒雞培訓價格

　　食尚香是專業(yè)的棒棒雞培訓機構,在棒棒雞培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,棒棒雞培訓價格不高,而且棒棒雞培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取棒棒雞培訓的價格,可以聯系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的棒棒雞培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

棒棒雞開店資金

　　以普通的市級城市來說,學好棒棒雞技術開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做棒棒雞攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做棒棒雞攤這種形式的話,一半棒棒雞開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做棒棒雞店的.直接開棒棒雞店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開棒棒雞店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

棒棒雞開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定

　　第三,棒棒雞店面布置,裝修

　　第四,制作棒棒雞設備采購

　　第五,制作棒棒雞原料采購

　　第六,棒棒雞店審批手續(xù),辦理各項證書

棒棒雞店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,棒棒雞店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

棒棒雞店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出棒棒雞店特色

　　2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

棒棒雞培訓常見問題解答