想學做樂山甜皮鴨嗎?

　　甜皮鴨比較早出現(xiàn)于川西樂山地區(qū),他是以鹵鴨子為基準,其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細嫩、香氣宜人的特點,在進行反復加工形成的特色美食.他的特點是色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉，口感不輸北京烤鴨。一問世即大受歡迎,開店數(shù)量暴增。

　　樂山甜皮鴨怎么做?樂山甜皮鴨做法配方

　　生鴨收購回來后，經(jīng)宰殺、清毛、熬煮、加祖?zhèn)鞅４嫔习倌昝刂汽u湯，再根據(jù)季候、鴨子老嫩，調(diào)配檀香、八角等30余種天然植物香料進行熬煮，出鍋冷卻至一種膠狀物滲出后，先刷一種加有醬香酒等配制的“金醬”，然后回鍋用植物油、老鹵汁煎熬，再刷上由麥芽糖等4種糖料混合制成的“糖漿”，經(jīng)過16道工序，樂山甜皮鴨才算制作完成。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　樂山甜皮鴨的培訓種類：

　　正宗樂山甜皮鴨的制作技術(shù)

　　樂山甜皮鴨的培訓課程：

　　1、香料的識別和選用。

　　2、鹵水的制作方法以及后期保管。

　　3、鹵水的二次，三次增香工藝。

　　4、糖色的炒制技術(shù)。

　　5、鴨子的識別及選用。

　　6、鴨子的鹵制工藝。

　　7、成品甜皮鴨的制作技術(shù)。

　　起源故事

　　樂山人稱甜皮鴨為鹵鴨子，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細嫩、香氣宜人的特點。在2011年被樂山市民評選為“樂山味道”美食名片，為了使其更富有特色和地方性，賦予了其“嘉州甜皮鴨”的美名。

　　營養(yǎng)價值

　　1.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

樂山甜皮鴨培訓哪家好

　　要選擇好的樂山甜皮鴨培訓機構(gòu),一定要先做考察.樂山甜皮鴨培訓機構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看樂山甜皮鴨培訓的設(shè)備好不好,樂山甜皮鴨培訓的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有樂山甜皮鴨培訓機構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家樂山甜皮鴨培訓機構(gòu)正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構(gòu).

食尚香樂山甜皮鴨培訓優(yōu)勢

　　1,樂山甜皮鴨培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,樂山甜皮鴨培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.

樂山甜皮鴨培訓時間

　　樂山甜皮鴨培訓時間一般根據(jù)樂山甜皮鴨培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么樂山甜皮鴨培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個樂山甜皮鴨培訓學員我們都是學會為止,所以學員不用擔心時間不夠?qū)W不會.同時在樂山甜皮鴨培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好樂山甜皮鴨技術(shù).

樂山甜皮鴨培訓價格

　　食尚香是專業(yè)的樂山甜皮鴨培訓機構(gòu),在樂山甜皮鴨培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,樂山甜皮鴨培訓價格不高,而且樂山甜皮鴨培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取樂山甜皮鴨培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的樂山甜皮鴨培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

樂山甜皮鴨開店資金

　　以普通的市級城市來說,學好樂山甜皮鴨技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做樂山甜皮鴨攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做樂山甜皮鴨攤這種形式的話,一半樂山甜皮鴨開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做樂山甜皮鴨店的.直接開樂山甜皮鴨店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開樂山甜皮鴨店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

樂山甜皮鴨開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

　　第三,樂山甜皮鴨店面布置,裝修

　　第四,制作樂山甜皮鴨設(shè)備采購

　　第五,制作樂山甜皮鴨原料采購

　　第六,樂山甜皮鴨店審批手續(xù),辦理各項證書

樂山甜皮鴨店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,樂山甜皮鴨店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

樂山甜皮鴨店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出樂山甜皮鴨店特色

　　2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

樂山甜皮鴨培訓常見問題解答