蛋撻是一種將美味與營(yíng)養(yǎng)很好的結(jié)合在一起的美食,同時(shí)蛋撻也是休閑娛樂逛街的比較佳吃貨美食,蛋撻受到了很多群眾的喜愛,因此開一家蛋撻店很好的迎合了市場(chǎng)需求.投資者能夠獲取到不錯(cuò)的利潤(rùn).那么如何將蛋撻店開好,開蛋撻店需要注意什么,蛋撻店的運(yùn)營(yíng)推廣應(yīng)該怎么做?下面我們來(lái)詳細(xì)的分析一下這三個(gè)問題吧.

開蛋撻店注意要點(diǎn)

對(duì)于人流量調(diào)查結(jié)果的分析

　　誠(chéng)然，人流量是決定門店的一個(gè)重要因素，但是了解客流的消費(fèi)目標(biāo)，才是更為重要的工作。要研究門店的有效客流量是多少?例如上海的豫園商城是集園林，廟宇，市場(chǎng)為一體的商業(yè)區(qū)，每天客流量在數(shù)十萬(wàn)以上，但是客流的大部分是旅游的，不是買客，消費(fèi)目標(biāo)是旅游和餐飲。如果在這里選擇開近萬(wàn)平米的大百貨商店，則是肯定不行的，應(yīng)在預(yù)測(cè)了有效客流的預(yù)期購(gòu)買量之后再做決定。

對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析

　　對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析可以分為業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)和行外競(jìng)爭(zhēng)兩種形式。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，為了吸引更多的顧客群體，為顧客提供一站式購(gòu)物，常常會(huì)看見門店出售的商品與商店的類型毫不相關(guān)的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象被稱為掠奪式銷售。

地理位置分析

　　在顧客購(gòu)物時(shí)由于總是選擇商店地址便利的原因，所以辨別競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的時(shí)候，店址的臨近程度是門店選址的重要因素。要正確的判斷商圈內(nèi)顧客的習(xí)慣性行走路線，比較先占領(lǐng)有利地位，為門店的成功做好準(zhǔn)備。

成本的核算

　　連鎖門店成本的核算相信不用我多說(shuō)。但有一點(diǎn)應(yīng)當(dāng)注

交通狀況

　　一家大型商店在決定租賃前，通常的做法是與當(dāng)?shù)卣逃懶碌慕煌ň€路。如果商店或店標(biāo)在遠(yuǎn)處或至少驅(qū)車經(jīng)過(guò)時(shí)很容易被看到，作為選址它的優(yōu)勢(shì)就會(huì)增強(qiáng)，明顯的店標(biāo)實(shí)際就是一種廣告，它能讓人因一時(shí)沖動(dòng)而停下來(lái)。一個(gè)道路狹窄，單行線，甚至經(jīng)常交通堵塞的街道上的門店，相信是不會(huì)有顧客愿意經(jīng)常登門拜訪的。

蛋撻店推廣策略

一、蛋撻店面裝修決不能草率

　　蛋撻店店面裝修要做好不一定就要花費(fèi)大量的資金去設(shè)計(jì)裝潢，比較重要的一點(diǎn)則是要做到店面布局整齊，衛(wèi)生、干凈。甜品店的墻壁比較好貼上墻紙，可以配合季節(jié)采取不同色系的墻紙，當(dāng)然，商品的陳列也要整齊!

二、派發(fā)宣傳單

　　蛋撻店印刷宣傳單需要的成本不高，但很多宣傳單都是給人家手上一接，然后一扔就沒了，這樣在街上漫無(wú)目的發(fā)是沒用的，所以要根據(jù)甜品店產(chǎn)品的消費(fèi)群體有針對(duì)性的發(fā)放。

三、辦會(huì)員卡或者積分卡

　　辦會(huì)員卡或者積分卡是蛋撻店一個(gè)很好的宣傳做法，能大大提高蛋撻店消費(fèi)者的回頭率，銷售額會(huì)在短期內(nèi)有個(gè)很好的提升。很多蛋撻店老顧客為了能換到禮品，會(huì)介紹一些新朋友過(guò)來(lái)購(gòu)買。