食材

　　飛餅

　　雞蛋

　　煉乳

　　玉米淀粉

　　牛奶

　　甜奶油

　　怎樣做香酥蛋撻

　　飛餅包裝。

　　取出兩片(還真方便，是單凍的)。

　　板上撒薄粉，兩片飛餅重疊，略搟成長方形(飛餅有奶香味，很粘)。

　　從長邊卷起，冷藏松弛30分鐘。

　　開始做蛋撻液。牛奶是60克，我記錯了這個量正夠六個，如果是淡奶油就用60克加15克糖。

　　牛奶，奶油，糖混合。

　　加入打散的蛋液攪勻。

　　篩入粉類。

　　攪拌均勻備用。

　　醒好的飛餅分成12等分。

　　兩個重疊。

　　搟成圓片，用手把底部壓薄。

　　撻皮一定要高于撻模。

　　倒入撻液，7.8成滿。

　　烤箱預熱200度，20分鐘左右。

　　撻皮已經(jīng)縮了，所以撻皮要高，撻液不要太滿。

　　香香酥酥的蛋撻出爐嘍。

　　金黃的皮，金黃的餡，看著就有食欲。