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　　剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。

　　剁椒魚頭技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情

　　1.食材的選購方法

　　2.食材腌制的處理方法

　　3.秘制調(diào)料的制作

　　4.魚頭的蒸制技術(shù)

　　5.制作中的火候掌控

　　來食尚香學(xué)做剁椒魚頭技術(shù)，食尚香聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)?？偛?8年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，全國2萬余家門店?duì)I銷案例分享。