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　　在重慶，有一種特色美味，重慶人對(duì)其是趨之如騖，它就是美味與營(yíng)養(yǎng)的化身——烤腦花。在重慶，只要有烤腦花的地方，基本都有烤腦花的蹤影，但是要說(shuō)比較味美的烤腦花，則不多見(jiàn)，烤腦花是重慶一道傳統(tǒng)特色小吃，拌之以辣椒粉，香菜以及其他佐料烤至而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。

　　烤腦花是重慶地區(qū)的一道漢族特色小吃，采用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅游時(shí)切不可遺漏的一道小吃。

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