烤豬蹄是現(xiàn)在夜宵的另一種燒烤食品，在現(xiàn)在的市場(chǎng)非常的受歡迎，豬蹄膠原蛋白豐富，烤出來的豬蹄外皮酥脆，但是口感又很細(xì)膩，獨(dú)特的口感加上豐富的營(yíng)養(yǎng)不僅僅是女客喜歡，男生也是很喜歡這道菜的哦，吃著烤豬蹄，吹著晚上的涼風(fēng)實(shí)在是太愜意。

　　烤豬蹄的制作

　　原料

　　豬蹄 食鹽 醬油 蔥 姜 八角 花椒 桂皮 干辣椒 蠔油 黃酒 紅糖 香葉 香菜 麥芽糖 植物油 辣椒粉 花椒粉 花生仁 黃豆粉 細(xì)香蔥 五香粉 鹵汁

　　烤豬蹄的做法步驟

　　1.將豬蹄清洗干凈剁成小一些的塊冷水下鍋;

　　2.加入生姜和黃酒，大火煮開，撇去浮沫;

　　3.加入適量蔥姜蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料

　　4.待煮來了，沒有浮沫，加入紅糖和少量醬油;

　　5.小火燉一個(gè)半小時(shí)，中途適量加少許鹽;

　　6.將豬蹄在鹵水中繼續(xù)浸泡在烤前取出來;

　　7.去大勺麥芽糖加熱水花開，均勻的刷在豬蹄表面;

　　8.烤架上放少許植物油，烤盤上墊上錫紙，將豬蹄放在烤盤上，烤制20分鐘即可;

　　9.把辣椒粉和花椒粉，熟黃豆粉及花生仁碎、鹽、五香粉、細(xì)香蔥花、香菜等混合;

　　10.豬蹄考好取出，蘸上香料即可。

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