用料

　　主料菠菜三棵香菜兩根醬油適量香醋適量味精適量香油適量蔥一小段高筋面粉一碗油潑辣子適量

　　陜西八大怪之面條像褲帶——biangbiang面的做法

　　1.和面。這是大家都會的，不再贅述了。要強調(diào)的是，面一定會和軟一些，比餃子面還要軟。和好后，加蓋餳面，多餳一會，至少餳一個小時。

　　2.分一塊面出來，搟成厚約一厘米的長面片。

　　3.切成約一指半寬的面條。

　　4.接下來應(yīng)該是扯面了。但是今天我要跟大家說的是我想出的辦法，保管所有人都會做。一只手輕扯面條的一端，另一只手拿搟面杖搟從面條的另一頭搟起，一定要順著面片的長方向搟，直至搟到手扯的這一端。

　　5.燒水，水開后，煮面條。下鍋之前再用手輕輕扯扯面條，以保證面條變得更薄。

　　6.煮面的過程中，開始調(diào)汁。香菜和蔥切小放入碗中。

　　7.紫菜撕碎放入。

　　8.依次放入鹽、味精、醬油、香醋、香油、麻辣油、油潑辣子，調(diào)成汁。

　　9.面煮開后放入菠菜，只需淖一下，就可以關(guān)火撈面了。

　　10.把調(diào)好的汁澆入面條中，拌勻。開吃啦!