原料：老鴨 600 克 豬瘦肉 100 克 蟲(chóng)草 10 根 雞油 75 克 姜片 10 克 蔥節(jié) 30 克 精鹽、胡椒粉、花雕酒、味精、純凈水各適量
制法：
老鴨洗凈，斬成條塊，入沸水鍋中氽一水撈出;豬瘦肉切塊，亦入沸水鍋中氽一水。
炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)爆香后，倒入鴨塊炒香，烹入花雕酒，起鍋倒入瓦罐內(nèi)，放入蟲(chóng)草、豬瘦肉，調(diào)入精鹽、
胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約 12 小時(shí)，即成。
特點(diǎn)：湯清肉爛，補(bǔ)肺益腎。
早餐面點(diǎn)