用料

　　羊排適量

　　孜然粉適量

　　辣椒粉適量

　　鹽適量

　　姜三片

　　桂皮一片

　　八角一個

　　花椒一小戳

　　油適量

　　錫紙兩張

　　孜然烤羊排的做法

　　羊排選外層有一層油皮的比較好，洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽后轉中小火20分鐘。

　　將羊肉撈出瀝干，晾涼

　　將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時

　　用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發(fā)柴

　　20分鐘后，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續(xù)烤8～10分鐘，目的是上色和將外皮烤脆

　　外皮烤得焦黃后，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開，開動吧!!

　　小貼士

　　如無高壓鍋，用普通的鍋煮羊排，時間加長，用筷子輕易捅穿羊肉，即可。