烤羊排是一到中華傳統(tǒng)美食，近幾年來更是熱度大增，深受人們的喜愛，下面為大家介紹下烤羊排的制作方法

　　烤羊排屬于清真菜，制作原料有羊排，洋蔥、雞蛋、小麥面粉等。外焦里嫩，肉爛味香，具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)陽等功效。

　　烤羊排的制作方法

　　做法一

　　制作材料

　　主料：羊排500克[3]

　　輔料：洋蔥(白皮)150克，雞蛋50克，小麥面粉25克

　　調(diào)料：胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克

　　特色

　　外焦里嫩，肉爛味香。

　　制作步驟

　　1、先將羊排去邊修整齊;

　　2、煮鍋上火，加入涼水，燒開;

　　3、將羊排下入焯一下?lián)瞥?，用清水洗凈血?

　　4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;

　　5、將羊排放入，開鍋后，移大小火上煮八成熟;

　　6、將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內(nèi)入爐;

　　7、烤20分鐘左右取出后裝盤;

　　8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。

　　制作要訣

　　雞蛋糊：用雞蛋、面粉調(diào)成的糊。

　　做法二

　　制作材料

　　原料：羊排半斤、甜面醬二大勺。

　　烤羊排

　　烤羊排

　　配料：蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜粉。

　　制作方法

　　1、羊排洗凈;

　　2、用所有材料腌制羊排，比較好過夜;

　　3、腌制過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味;

　　4、腌好的羊排控干湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘;然后再打開錫紙，繼續(xù)烘烤上色。

　　以上呢就是烤羊排的制作方法了，如果您想學(xué)習(xí)這方面內(nèi)容，歡迎聯(lián)系我們食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們將竭誠為您服務(wù)!