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食尚香   |   2018-10-06

粉蒸肉

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  據(jù)傳宋朝時武隆有個朱姓縣官,此人貪污受賄,致使民不聊生,老百姓對他無可奈何。當時,衙門外一個飯館的師傅體察民情,想出一種吃食叫“繩綁捆豬吃”, “豬”即暗諷“朱”的意思。他把豬肉切成片,剁成末,用薄面皮包住后纏上粉條,粉條即繩子,意為把“朱”繩捆索綁,剁成肉醬。

  蒸菜口味豐富適應各類消費者,葷素皆可,老少咸宜,是一種健康、方便快捷的飲食形式。在各類中餐館、快餐店、大小宴席中,都能見到蒸菜的身影,根據(jù)常識,如果吃酒席沒有蒸菜,會被認為很“掉格”或者別扭??梢?,蒸菜已經(jīng)深深植于普通民眾的心里。

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