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　　咸馓子，傳統(tǒng)油炸面食。古稱“寒具”，是寒食節(jié)食品。賈思勰的《齊民要術(shù)》就詳細記載了三國兩晉南北朝時期寒具的制作方法。歷代又有“粔籹”、“細環(huán)餅”、“捻頭”等名稱。用水和面，搓成細條，扭結(jié)為環(huán)釧形狀，油炸而成。酥脆香甜，口感好?，F(xiàn)為日常點心。

　　咸馓子在中國已有兩千多年的歷史，伴隨著古代“寒食節(jié)”而誕生，又稱“寒具”， 相傳是為紀念春秋時的介子推而制作。

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　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;

　　2.咸馓子的配方及制作技術(shù) ;

　　3.咸馓子的技巧及保存;

　　4.咸馓子各種配菜的制作及要點;

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　　6.開店選址指導、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

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