雞蛋灌餅是非常知名的一種街頭小吃，主要精髓在于“灌”字。其制作是將有夾層的薄餅在煎鍋里上下煎烙一下，待餅鼓起來后，在碗中磕一個(gè)雞蛋，搭配上蔥花、蒜末、鹽、味精等攪拌均勻，之后再用筷子在餅的中間挑破一個(gè)洞，將雞蛋灌進(jìn)洞中不外露，再煎烙片刻后抹上將，夾上小菜即可。

　　雞蛋灌餅培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.面團(tuán)制作 學(xué)習(xí)雞蛋灌餅面團(tuán)的制作，如和面，揉面，揪劑

　　2.掌握面團(tuán)成型 掌握面團(tuán)搟面手法

　　3.調(diào)料添加 掌握雞蛋灌餅的調(diào)料種類，處理，添加實(shí)際

　　4.烙餅技巧 掌握烙餅技巧，雞蛋的加入時(shí)機(jī)

　　5.秘制醬料的制作以及各種小菜的加工制作

　　雞蛋灌餅培訓(xùn)方式：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)

　　3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

　　雞蛋灌餅培訓(xùn)時(shí)間：

　　隨到隨學(xué)，一般需要學(xué)習(xí)3-5天，具體根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)員熟練掌握為止。

　　學(xué)習(xí)雞蛋灌餅到哪里好?選擇食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。食尚香各大培訓(xùn)基地統(tǒng)一實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)方式，每位學(xué)員在學(xué)完理論知識(shí)后老師會(huì)帶領(lǐng)學(xué)員進(jìn)行實(shí)操制作，學(xué)員反復(fù)練習(xí)操作，師傅在旁指導(dǎo)，哪怕0基礎(chǔ)學(xué)習(xí)也能讓你在食尚香學(xué)到好的小吃技術(shù)進(jìn)行開業(yè)賺錢。