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　　蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。蛋撻作為一種休閑美食，已慢慢在大陸流行開來，去蛋撻店吃蛋撻已成為一種時尚。人們逛街的時候，往往首先會被蛋撻的誘人香濃氣味所吸引過去。在吃過蛋撻后會被它那外酥里嫩、絲滑可口、香甜濃郁的味道所征服，成為它的忠實擁護者。

　　蛋撻技術(shù)培訓內(nèi)容詳情

　　1、 蛋撻的系統(tǒng)講述;

　　2、 蛋撻原料的選購;

　　3、 蛋撻食材的預(yù)加工;

　　4、 蛋撻味型確定;

　　5、 蛋撻系列味汁的調(diào)制;

　　6、 蛋撻加工的基本標準;

　　7、 蛋撻加工的工藝步驟;

　　8、 蛋撻的拌料方法;

　　9、 蛋撻系列調(diào)味的須知與運用;

　　10、 蛋撻經(jīng)營定價原則;

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