臘汁肉材料：
前肩肉 1000g 冰糖 20g 大蔥 1棵 糖色 200g 啤酒 100ml 老姜 50g 高湯 2000ml 燉肉料包1份(八角、桂皮、草果、砂仁、肉豆蔻、良姜、丁香、花椒、陳皮、白芷各適量)
臘汁肉的做法
前肩肉清洗干凈，放入清水中浸泡3小時，水量需浸沒整塊肉。
大蔥洗凈切段，生姜拍破，燉肉料放入料包并扎緊袋口。
燉鍋中加入高湯、冰糖、蔥段、生姜、燉肉料包、糖色、鹽攪拌均勻。
在湯中加入啤酒，這樣做的目的是使肉質(zhì)更加松軟可口。
大火將湯汁燒開，然后改為小火加蓋燉煮2小時。
關(guān)火后仍然蓋好鍋蓋，讓肉在湯汁中浸泡12小時。
早餐面點(diǎn)