【蜂蜜吐司】

　　面團(tuán)材料：高筋面粉232克，蜂蜜36克，鹽2.5克，水155克，酵母3克，奶粉5克，黃油10克

　　aca烤箱溫度：180度，上下火，下層，40分鐘

　　做法：

　　1、除黃油以外所有材料倒入廚師機桶里;

　　2、面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段后加入黃油揉至完全階段;

　　3、面團(tuán)揉好后開始基礎(chǔ)發(fā)酵;

　　4、面團(tuán)發(fā)酵到原來2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面團(tuán)中間戳一個洞，洞不回縮，證明面團(tuán)已發(fā)酵好;

　　5、將面團(tuán)取出排氣，均勻分割成3個面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘;

　　6、將面團(tuán)搟成長舌狀;

　　7、將面團(tuán)卷起;

　　8、松弛10分鐘;

　　9、面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90°后， 再次搟開;

　　10、由上往下卷起;

　　11、將整形好的面團(tuán)放入模具;

　　12、進(jìn)行比較后發(fā)酵至8分滿，刷上蛋液，烤箱預(yù)熱180度，放入模具，烤40分鐘，中途上色后需蓋錫紙，出爐后曬涼，涼到手溫密封保存，可以防止吐司表面變干變硬。