食材明細(xì)

　　豬肉

　　250g

　　面粉

　　500g

　　麻椒粉

　　5g

　　五香粉

　　3g

　　鹽

　　2g

　　醬油

　　2勺

　　花生油

　　適量

　　鍋盔的做法步驟

　　1半斤豬肉剁成泥，剁的越細(xì)越好。

　　2剁好后加姜末蔥末，四川麻椒粉，五香粉，兩勺醬油，兩小勺鹽少許花生油。

　　3拌勻，絞打上勁。

　　4然后再和面，注意，面一定要和得軟一些。

　　5和好后加入一勺花生油繼續(xù)揉。

　　6直到把油全揉到面里去。

　　7和好后蓋上濕籠布餳20分鐘。(其實用豬油揉面比較好，俺怕長肉就用花生油代替了)

　　8面餳好了就可以開始做鍋盔了。

　　9面再揉一揉下劑子。

　　10把面板上抹一層油，把劑子搟成牛舌型。

　　11再在上面刷一層油。

　　12然后抹上肉泥。

　　13卷成卷。

　　14按扁。

　　15搟成薄餅。

　　16取平底鍋，下油，放入搟好的鍋盔。

　　17兩面烙至金黃色出鍋即可(注意烙的時候一定要多放些油，這樣烙出的鍋盔才能酥脆可口)。