食材食譜
主料大骨頭適量
清燉大骨頭的做法
將大骨頭用清水洗凈備用。
坐鍋點(diǎn)火，鍋中坐清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。
鍋中重新倒入清水，再將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續(xù)燉煮。
切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。
再將兩棵蔥去皮，用手撕成段放入燉大骨頭的鍋中。
再在大骨頭里放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開，轉(zhuǎn)小火慢燉。
燉到骨頭用筷子能插透就好了，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調(diào)味，關(guān)火。
注意事項(xiàng)
大骨頭，煮第一遍的湯不要，倒掉，目的是先緊一下，去去骨頭的血水。加第二清水才開始燉。
早餐面點(diǎn)