主料

　　五花肉100g梅干菜100g

　　普通面粉300g生抽適量

　　料酒適量鹽少量

　　糖適量雞精適量

　　蔥花適量老干媽豆豉醬適量

　　香油適量

　　黃山燒餅的做法步驟

　　1. 用溫水泡發(fā)梅干菜20分鐘

　　2. 揉面，揉均勻后醒20分鐘。本次用的是發(fā)面，死面應(yīng)該也很好吃。

　　3. 趁面在醒發(fā)時開始做餡兒。將五花肉剁碎，梅干菜剁碎，混合在一起并加入所述配料攪拌均勻。

　　4. 將醒好的面搟成圓片，并刷上油，將刷好油的面卷起切成小段，將每一張小餅折至千層，然后像包包子一樣將拌好的餡兒包進去，收口朝下。

　　5. 在小餅上撒上芝麻，入烤箱中下層180度30分鐘，中間翻幾次面兒。

　　黃山燒餅的做法圖解66. 正宗黃山燒餅出鍋!

　　小貼士

　　五花肉中肥肉多些，瘦肉少放或者不放，梅干菜喜油，肥肉多些梅干菜的香味才能出來。本配料中的比例梅菜稍多，跟人認為梅菜在少些肥肉再多些更好吃。老干媽至關(guān)重要。