用料

　　主料面粉250克雞蛋2個(gè)

　　輔料食鹽1茶匙清水適量

　　手搟面的做法

　　1.準(zhǔn)備所需材料

　　2.雞蛋加鹽打散

　　3.將打散的雞蛋倒入面粉中，邊倒邊打攪

　　4.再加入適量的清水，拌成雪花片狀

　　5.將面粉揉成了面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘，再次揉合，揉至均勻后再蓋上保鮮膜靜止30分鐘

　　6.把面團(tuán)壓扁

　　7.搟成面片

　　8.在面片上撒上一層面粉，開(kāi)始折疊，一層層的折起來(lái)

　　9.切面，根據(jù)自己的喜好切成寬窄，切出來(lái)后，撒點(diǎn)面粉，提起面條的中間部份，輕輕抖開(kāi)

　　烹飪技巧

　　1、第一次切，我切得太粗了，怕切斷，再切細(xì)點(diǎn)會(huì)更好看;

　　2、水，不要一次全加，要慢慢加。手搟面的面團(tuán)越硬越好，揉的時(shí)候如果面團(tuán)比較硬，用保鮮膜包起來(lái)，過(guò)10分鐘再揉。