食材明細(xì)
面粉
300克
肉末
適量
鹽
適量
味極鮮醬油
適量
十三香
適量
蠔油
適量
酵母粉
3克
糖
3克
小籠包的做法步驟
1300克面粉中加入3克酵母粉，3克糖后攪拌均勻，用溫水分次加入面粉中和成光滑的面團(tuán)
2蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至二倍大
3肉末用鹽，十三香，味極鮮醬油，蠔油攪拌均勻，分次加入清水?dāng)嚢杵饎藕箅缰?0分鐘
4發(fā)酵好的面團(tuán)充分排氣后搓成條切成小面劑
5面劑搟成薄面皮
6面皮中放入腌好的肉末，包起來
7包成小包子
8蒸板上涂油，放入包好的包子，蓋上蓋子，再次發(fā)酵15分鐘后，開火燒開水后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，燜5分鐘即可
早餐面點