地鍋是中國傳統(tǒng)的烹飪方式之一，地鍋菜來源于農(nóng)村的地鍋灶臺，經(jīng)過了改革更新，適應(yīng)了城市的發(fā)展，因此在城市里受到了很多人的喜愛和追捧。地鍋菜的種類有挺多，如：地鍋魚、地鍋雞、地鍋鴨、地鍋三鮮等，還可以一鍋兩吃，即可先吃肉類，較后在放入高湯變成火鍋涮菜，形式新穎，很能吸引人們的好奇心。

　　地鍋菜培訓(xùn)課程內(nèi)容：

　　1.講解地鍋菜的制作流程和配方比例;

　　2.地鍋菜的制作原料、設(shè)備的認識和選購;

　　3.地鍋菜原料菜品的加工處理;

　　4.地鍋菜和面技術(shù)以及面餅的制作;

　　5.地鍋菜底料的炒制;

　　6.地鍋菜香料的使用以及味型的調(diào)配;

　　7.地鍋菜的制作全流程。

　　培訓(xùn)品種:

　　地鍋菜、地鍋雞、地鍋鴨、地鍋魚、地鍋豬蹄、地鍋三鮮等等。

　　培訓(xùn)時間：

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校一直以來都是實行隨到隨學(xué)，學(xué)員自由安排學(xué)習時間，通常需要學(xué)習3-5天，不限制學(xué)習時間，包教包會，學(xué)會為止。

　　培訓(xùn)方法：

　　按照標準的比例配方和操作流程，由專業(yè)師傅手把手指導(dǎo)，現(xiàn)場學(xué)習，學(xué)員親自動手操作，真材實料，反復(fù)練習，直到完全學(xué)會為止。

　　地鍋菜湯汁少，口味鮮醇，餅子有韌勁，蘸著菜的湯汁，吃起來別有風味。地鍋菜的制作雖然很簡單，但是要想用于商用還是得到專業(yè)的培訓(xùn)機構(gòu)系統(tǒng)學(xué)習才好。學(xué)習地鍋菜技術(shù)，到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習，零基礎(chǔ)教學(xué)，核心配方無保留，讓你能夠?qū)W到地道的地鍋菜系列。