小龍蝦烹飪,除了啤酒,另加了二鍋頭,酒香與麻辣鮮香相融合,美妙滋味不言而喻!沾著湯汁舔蝦殼都香屎人~~~【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞比較愛(ài)【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞比較愛(ài)【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞比較愛(ài)(自個(gè)兒在家舔舔就好,你懂得...)湯汁一定不要收太干,留著點(diǎn)兒才好,重口味的人,下碗面拌著吃都行。自家做小龍蝦,吃著也放心,活蝦買(mǎi)來(lái)放水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí),各種洗洗刷刷后,入鍋爆炒。要是不敢刷...給膽小的人兒支一招:戴廚房手套刷個(gè)大致,過(guò)溫水,再?gòu)氐紫磧粢部伞F【迫氩藘?yōu)點(diǎn)就不在這里說(shuō)了,看我菜譜的人知道,我常常用。白酒與N+1份兒大蒜、生姜用來(lái)殺菌,料酒也必不可少!”
食材明細(xì)
小龍蝦30只二鍋頭40ml啤酒1瓶招牌辣椒醬30g王家渡麻辣香鍋料40g香料干辣椒適量花椒適量麻椒適量八角適量香葉適量小蔥2根姜適量大蒜適量鹽適量
酒香麻辣小龍蝦的做法步驟
1,小龍蝦買(mǎi)來(lái),在水中養(yǎng)幾小時(shí),刷洗干凈
2,溫水(約60-70度),略煮20秒左右,再次洗凈備用
3,準(zhǔn)備炒鍋料,如圖所示
4,小火,煸香香料,依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒
5,放入小龍蝦繼續(xù)翻炒
6,二鍋頭,40ml淋鍋邊兒,翻炒
7,啤酒1瓶,翻炒,入蔥加蓋,大火燒開(kāi),小火10分鐘
8,適量鹽,調(diào)味,出鍋
小竅門(mén)
招牌辣椒醬,剛開(kāi)始寫(xiě)博出的菜譜,收藏量很高,比較近想著再?gòu)慕骷狞c(diǎn)辣椒面兒,做改良后給大家再拍一遍,等料備齊了,咱就張羅著做起來(lái)。可以冷凍保存,一次做半年量,慢慢吃。畢竟,麻辣鮮香,才是經(jīng)典小龍蝦該有的味兒哈!