口水雞是四川地帶很有名的一道菜，色澤艷麗，僅僅是看著就忍不住想要嘗一口了;鮮美的味道聞著就已經(jīng)很吸引人了;再嘗一口，雞肉鮮滑爽嫩，爽口麻辣，吃了一塊肯定是忘不了這個味道的。

　　雖然是一道極其美味的食物，但是在制作上其實是并不復(fù)雜的，比較主要的就是口水雞的調(diào)味和煮制的時間上的把握。雞肉是一種很健康的肉，肌肉中脂肪的含量不高并且蛋白質(zhì)的含量是肉類中比較好的，不僅能補充人體所需的蛋白質(zhì)還能保證不長胖的哦。

　　口水雞的制作

　　原料

　　雞肉 菜籽油 黃瓜 辣椒粉 花椒 生姜 大蔥 花椒粉 熟花生 鹽 香菜 醋 生抽 麻油 熟白芝麻 冰水

　　口水雞的做法步驟

　　1.在鍋里加入適量水，放入生姜、花椒、大蔥和洗干凈的雞肉，倒入一勺菜籽油蓋上蓋子大火煮;

　　2.水煮沸后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右，將火關(guān)了蓋上蓋子燜15分鐘;

　　3.將雞肉撈出來，放在冰水里冷卻;

　　4.辣椒粉和花椒粉取適量攪拌均勻;

　　5.鍋里燒兩碗油脂冒煙，倒入辣椒和花椒的混合物中，再加入芝麻和一勺鹽調(diào)成辣椒油;

　　6.醋、生抽、麻油放入另一碗中，加入適量的辣椒油，再放入熟花生醬料就配好了;

　　7.將冷卻的雞肉從冰水中取出，處理掉上面的水分，切成塊狀放入碗中;

　　8.淋上醬料，配上適量的香菜或者其它的調(diào)味料都可以。

　　這道口水雞的制作非常簡單，沒有用到烤箱這些的東西，只要一口鍋就可以了，喜歡吃辣的就多放一點辣椒，這些都是自己掌握的哦。如此簡單的一道菜確實很多餐館的招牌菜，趕緊學(xué)起來吧，自己也能開個小餐館了!

　　學(xué)習(xí)口水雞去哪里?

　　想要學(xué)習(xí)口水雞的制作就到食尚香成都小吃培訓(xùn)學(xué)校，食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校成立12年來在全國各地均設(shè)有培訓(xùn)基地，為全國人到來各種可口的小吃和專業(yè)的技術(shù)。保證老師毫無保留的教學(xué)，保證學(xué)員學(xué)到比較滿意的味道，直至學(xué)會為止!