食材

　　主料綠豆300g 輔料黃油40g蜂蜜50g橄欖油適量

　　步驟

　　1.綠豆提前浸泡，這幾天冷，這豆子我浸了差不多有6小時(shí)。

　　2.等到豆子差不多開(kāi)花了，就可以洗豆皮了。

　　3.去了皮的豆子，這個(gè)步驟比較費(fèi)功夫，我用了好幾個(gè)小時(shí)。

　　4.去皮的綠豆洗凈，冷水上鍋，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘，至豆子酥軟。

　　5.這是蒸好的豆子。

　　6.蒸的很酥了，用勺背就能碾碎。

　　這步要是用料理機(jī)就更快，我是因?yàn)榱侠頇C(jī)剛好壞了，看著豆子很酥軟就直接用勺了。

　　7.擔(dān)心豆子還不夠細(xì)，用搟面杖的一頭包上保鮮膜，再細(xì)細(xì)的把豆子杵了一遍。

　　8.這是壓好的綠豆蓉。

　　9.鍋內(nèi)放入黃油。

　　10.開(kāi)小火把黃油化開(kāi)。

　　11.放入壓碎的綠豆蓉。

　　12.倒入蜂蜜。

　　13.用鍋鏟翻炒均勻。

　　14.小火慢慢的把綠豆蓉炒干。

　　15.炒好的綠豆蓉放涼后，搓成大小相當(dāng)?shù)男F(tuán)子。

　　16.模具內(nèi)刷上橄欖油，利于脫模，我用的是小的月餅模。

　　17.刷好油的模具內(nèi)放上綠豆蓉團(tuán)。

　　18.按壓成形。

　　19.做好的綠豆糕。

　　20.淡淡的黃油香氣，淡淡的甜味，是根據(jù)家里人的喜好做的，不放餡，細(xì)細(xì)品豆香。

　　21.打包準(zhǔn)備送人羅。

　　小貼士

　　雖然綠豆浸泡的時(shí)間稍久，有利于剝豆皮，但是也不能泡太久，豆子會(huì)酸臭發(fā)芽哦~~