食材食譜
主料土豆4顆面粉兩大勺
洋芋擦擦的做法
先將土豆削皮、洗凈，拿擦子擦成絲，稍微粗些的。不必浸水，在土豆的其他做法中，一般都要拿水浸一下，去除淀粉。
在擦好的土豆絲上拌生面粉，一邊撒面粉一邊攪拌，務必使土豆絲上沾上面粉，用手攪拌土豆絲時，土豆絲一根一根的，不粘就可以了。
鍋中倒適量水燒開后，將蒸籠鋪上籠布放好，再將拌好面的土豆絲鋪到籠布上，蓋上鍋蓋中火大約蒸15分鐘。
將蒸好的擦擦倒到盆里，這時是一個大團，稍微晾涼后，用筷子撥開。
鍋中倒油，油熱后，將蔥熗入，將撥好的擦擦倒進翻炒，加適量鹽、醬油少許調(diào)味即可出鍋。再配上稀飯，腌制的咸菜，很好吃
注意事項
還可以用雞蛋、火腿炒擦擦，美味又營養(yǎng)。
早餐面點