葫蘆頭的特色：

　　湯鮮饃軟，無異味，具有飯、菜合一的特點，尤宜冬秋季食之。

　　教您葫蘆頭怎么做，如何做葫蘆頭

　　1.將豬大腸加鹽、醋搓洗，去污、去膩、去腥，洗凈，放入鍋內(nèi)煮熟撈出。豬骨洗凈砸碎，放入鍋內(nèi)加水熬成肉骨湯。

　　2.將饦饦饃掰成小碎塊，放入碗內(nèi)，然后將切好的豬腸、豬肚、豬白肉、雞肉、水發(fā)的粉絲擺放在饃塊上，將燒開的豬骨湯分3-4次澆入碗內(nèi)，使肉湯滲透到饃塊內(nèi)，然后再加入熟豬油、調(diào)料水、味精、醬油、精鹽、蒜苗段、香菜段，再澆入適量熱湯即成。食時佐以糖蒜、泡菜、辣椒油等。

　　葫蘆頭的制作要領(lǐng)：

　　1.饃要掰細掰小、易滲入肉湯;

　　2.澆肉湯時，有講究，要從碗邊分次澆入，每次量要適宜，滲入后再澆，至滲透為止。