主料

　　面粉適量肥腸一根

　　青菜，白菜黃花菜，木耳

　　豆腐，粉絲蔥，姜，香菜

　　雞架，大骨頭熬骨頭湯干辣子面我今天沒用

　　葫蘆頭小炒的做法步驟

　　1. 頭天晚上雞架和排骨熬好骨頭湯或者雞湯都可以

　　2. 肥腸頭一天洗干凈，用玉米面洗第一次，清油洗第二次，翻兩面洗好。第一次弄沒有拍照

　　3. 半發(fā)的面烙餅，兩面都上花就行了

　　4. 烙好的餅掰小塊，黃豆大小吧，要掰的均勻哦，比較費事就他了，不過自己掰的餅子比切出來的好吃，可以一人發(fā)一碗自己去掰，今天是兒子幫我一起掰，掰著掰著告訴我：“媽媽，有個桃心”

　　5. 掰好的餅子，滿滿一小盆

　　6. 集體照：干紅椒切段，姜切絲，蔥，香菜切碎，白菜切絲，青菜中間分一下，豆腐切片，黃花切段，木耳撕一下，粉絲溫水泡軟，肥腸切段。還應(yīng)該有辣子面，今天沒用

　　7. 熱鍋涼油，先下姜絲和干紅椒炒一下。然后應(yīng)該加一兩勺辣子面，今天因為嗓子問題把辣子面省了。

　　8. 加白菜和青菜炒一會

　　9. 再來肥腸炒一會，可以少放點鹽，讓菜入個味

　　10. 黃花木耳炒炒炒

　　11. 加骨頭湯和豆腐煮開。

　　12. 湯滾了少煮一下就可以放掰好的餅了，攪攪勻，餅子會慢慢的把湯都吸收了

　　13. 煮一會就可以加粉絲了

　　14. 湯干了順鍋邊加一點醋進去，不喜歡酸味也可以不加。給老爸做的，我在這一步加了些油潑辣子

　　15. 出鍋前加蔥花香菜碎

　　16. 好了，可以開動了!

　　17. 這是老爸的有辣子的，還是辣的香，可是今天吃不成辣，不爽!!

　　小貼士

　　1.泡饃小炒類都用的是死面餅，我和老媽用的是半發(fā)面，老媽早起發(fā)上面，不等發(fā)起來我就帶著兒子一起烙餅。2.小炒是酸辣味的，我這兩天嗓子不好，這次留給老爸放了點潑好的油潑辣子，我和老媽兒子都沒放辣子。3.提前一晚要準備好肉湯哦。4.泡饃，小炒都是一碗一碗分開做的，我們4個人我分3次做的。一個人邊做邊拍照，剛才看到照片拍的太丑，自己都覺得不好意思哈，見諒見諒