食材食譜
主料牛雜適量蘿卜適量
蘿卜牛雜的做法
牛雜清洗干凈，放鹽清洗，然后加入料酒、姜末、蔥末、蒜末腌制半小時左右
鍋中倒水，將腌好的牛雜放進去煮熟，記住比較好冷水放入，然后大火燒開，將浮沫撈出
將所有調(diào)料放入，不管是粗料還是細料全部放入，然后帶牛雜全熟之后撈出晾涼
將蘿卜切塊 ，牛雜切碎，至于切塊還是切絲根據(jù)自己愛好來定
鍋中倒油加熱，然后放入姜、蔥、蒜爆香，放入切好德牛雜爆炒，然后加入鹽、味精、雞精、 花椒翻炒均勻
加入適量的清水，放入切好的蘿卜，然后蓋蓋燜煮，帶蘿卜熟透加入醬油調(diào)色即可出鍋，比較后可加少許香菜點綴
注意事項
陳皮、八角、朝天椒、大料、花椒是煮牛雜的時候放的
蘿卜可以提前用開水焯湯一下
也可放入青椒、紅椒等
早餐面點