用料

　　低筋面粉62克

　　高筋面粉62克

　　裹入用黃油80克

　　水65克

　　黃油12克

　　鹽2.5克

　　糖3克

　　千層酥皮的做法

　　黃油(裹入用黃油除外)融化成液體，加入其他材料放入容器中

　　揉成面團(tuán)，裹保鮮膜，放冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)

　　一小時(shí)后，將裹入用黃油敲打成正方形

　　然后將面團(tuán)也搟成比黃油大一點(diǎn)的正方形，將黃油裹入其中

　　然后將四邊折起

　　折好后，搟長(zhǎng)，如果發(fā)現(xiàn)沾，可以撒少許高粉。如果發(fā)現(xiàn)有氣泡，可以用牙簽扎去

　　將自己的這邊向中間折起

　　將對(duì)邊也向中間折起

　　折好后，裝入保鮮膜中冷藏15分鐘

　　取出重復(fù)6-9步

　　取出三搟重復(fù)6-9步

　　然后將千層派皮搟成自己想做的點(diǎn)心。一般搟的都是2-3mm，可以用來制作千層派，卷起后切段可以用來制作蝴蝶酥，卷起后切段放入蛋撻?？梢杂脕碜龅皳椋湃雸A形派盤可以用來做水果派