食材明細(xì)

　　普通面粉

　　65g

　　軟化黃油

　　105g

　　融化黃油

　　15g

　　高筋面粉

　　35g

　　鹽

　　適量

　　千層酥的做法步驟

　　1材料如圖

　　2兩種面粉過篩

　　3加入15g融化黃油 攪拌至顆粒狀

　　4加入濃度味7%的鹽水 直至成團(tuán)就停止 多加了就不夠脆哦

　　5和好的面團(tuán)和105g軟化黃油放入保鮮袋 把黃油搟成方形 放入冰箱冷藏1小時

　　6提前15分鐘取出黃油以便與面團(tuán)一起混合 把面團(tuán)搟長到能抱住黃油

　　7就醬紫包好它

　　8搟成長條 扎出打氣泡 注意別弄破了面皮哦

　　9醬紫用保鮮膜抱住冷藏1小時 再拿出 重復(fù)上個搟面的步驟 大約5次左右

　　10此圖為示意圖 一層面皮 一層黃油 烤了之后面皮就會非常酥脆 但是示意圖上疊面皮的次數(shù)不夠哦 比較后要達(dá)到看不出黃油面皮分離的才是比較好的哦

　　11送入烤箱上下火180度 15分鐘左右 烤前要切條用叉子扎眼哦 還要撒上白糖 出爐了會有焦糖的感覺 非常好吃的點(diǎn)心快來試試吧!

　　小竅門

　　1、一定不要忘記加鹽哦 加鹽會更筋道酥脆

　　2、面團(tuán)裹住黃油后一定不要弄破

　　3、要多次折疊搟壓 才能變成“千層”哦