材料

　　中筋面粉，溫水(水跟面粉的比例差不多3比1)，酵母適量，食用油，鹽少許，豬腿肉(帶一點點肥肉)，香菜，大蔥(根據(jù)個人喜歡，如果你不喜歡這兩樣可以換其他的蔬菜)，肉桂粉，香葉，桂皮，八角，花椒，干辣椒，姜，蒜，生姜粉，料酒，老抽，生抽，鹽，糖，黃豆醬

　　做法

　　1、 將材料混合，揉面發(fā)面。

　　2、 發(fā)好的面團拿出來，繼續(xù)揉，排氣。

　　3、 均勻的分成幾等分面團，搓圓之后，用搟面杖輕輕搟成扁扁的小圓餅，再繼續(xù)醒15分鐘左右。

　　4、 鍋用小火燒熱，小火把面餅兩面烙到金黃色，因為我做的比較小，所以熟的還挺快。

　　5、把豬肉洗凈，焯一下?lián)破稹?/p>

　　6、鍋中放清水(多一點)，將材料b、c放入(各個材料用量根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)味即可)，大火煮開后小火煮10分鐘，將鹵汁倒進高壓鍋，放入豬肉，大火燒至放氣后，轉(zhuǎn)中小火接著煮，煮到自己喜歡的熟爛程度。

　　7、肉鹵好后，撈出來，一次吃不完的話，就取一部分(不喜歡吃肥肉的可以不放)，與大蔥、香菜一起剁碎。

　　8、取少許鹵肉汁，我在鹵肉的時候扔了4個雞蛋進去~~雞蛋也剁碎了放進去，

　　饃橫著對切，不要完全分開，比較后將剁好的餡兒，澆些肉汁，夾到饃里面即可。

　　9、鹵肉的鹵汁留著放冰箱下次繼續(xù)用~~用來做鹵蛋也好吃~~