用料

　　內(nèi)脂豆腐1盒

　　豬肉小塊

　　鮮辣椒兩根

　　蠔油隨意

　　生抽隨意

　　黑胡椒碎隨意

　　大蒜半個

　　蔥隨意

　　燒烤攤的招牌———錫紙烤豆腐的做法

　　在烤盤中鋪好錫紙，折疊一下方便一會封口。 豆腐用刀劃好，打開倒入錫紙中。

　　將配料(蠔油+生抽+黑胡椒碎)先混合在小碗里，因為蠔油本身挺咸的，加上生抽也是調(diào)味的，兩者都不要倒太多。但是為了解決比較后成品有湯汁感的口感，個人建議所以調(diào)料混合后加入少許飲用水調(diào)和，既調(diào)和了咸度，又增加了湯汁。

　　將大蒜切成末，豬肉也切成末，兩者在油鍋中煸炒一下。

　　豆腐用調(diào)羹稍微搗碎一點，盡量都能接觸到調(diào)料。 將調(diào)料和肉末蒜末倒在豆腐上，撒上切好的鮮辣椒。接下來錫紙折疊好，四周不要流出來就行。上面要不要封口取決于自己，可以封口，不封口的話也不影響口感。

　　烤箱200度，大約需要20—30分鐘。 我建議30分鐘為佳，豆腐燙燙的比較好吃。 我這個是沒有封口烤的，也不會焦。撒上蔥花盡情享受吧!

　　小貼士

　　1.建議錫紙直接放在烤盤上烤，不需要烤碗之類的器皿，我用過器皿，結(jié)果因為不能很好的導熱，導致豆腐不燙，不燙不好吃。

　　2.這個方子同樣適用于烤鴨血，烤鴨血也非常好吃，但是鴨血的調(diào)味料的量要比豆腐更多一些，水也要多放一些。