用料

　　淡純牛奶1罐（250ML）

　　雞蛋3個

　　白砂糖80克（焦糖用）

　　焦糖布丁的做法

　　將牛奶和45克白砂糖拌勻至砂糖完全融化，可坐在溫水鍋里加熱加快融化

　　加入蛋液

　　反復攪拌

　　然后用過濾網(wǎng)過濾兩次

　　放在一邊備用

　　小鍋中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖漿

　　待5-10分鐘后，糖漿開始有點發(fā)黃的樣子，立即關火

　　將熱的糖漿液體趁熱倒入準備好的耐熱瓶子底部分

　　將蛋奶液倒入瓶子中

　　準備深烤盤。將瓶子放里面，在烤盤加水沒至瓶子的2/3高度

　　入預熱好的烤箱，中層上下火150度35分鐘

　　小貼士

　　1.烤箱溫度和時間僅供參考，因為每家的烤箱估計都不一樣；

　　2.糖可以稍微少放點的；

　　3.糖漿一定要趁熱倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；

　　4.熬糖漿的鍋子可以用熱水洗。也可以泡上一鍋水，第二天自然融化了再洗；

　　5.烤盤水必須沒過瓶子2/3高度，不然布丁會有氣泡；

　　6.有粉絲告訴我，烤的時候上面蓋張錫紙，表面也會烤的特別嫩不起皮。