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　　“打鹵面”是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為五大面食名品，享有盛譽(yù)。

　　提起打鹵面，山西無人不知無人不曉，打鹵面在山西有家常和經(jīng)典兩種做法。所謂家常，就是山西人一日三餐中吃到的，簡(jiǎn)易快捷做法;所謂經(jīng)典，做這道面食不亞于做一桌宴席，但其美味也是和家常做法無法比擬的。 經(jīng)典打鹵面也叫正宗山西風(fēng)味打鹵面，因制作時(shí)間之長(zhǎng)，準(zhǔn)備材料之豐富，只有在舉辦人生重要大事，宴請(qǐng)賓客的時(shí)候才可以享受其美味。

　　打鹵面培訓(xùn)適合對(duì)美食感興趣的創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)想開店的創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民工致富等人群報(bào)名學(xué)習(xí)。

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　　打鹵面的配菜處理方法與技巧;

　　打鹵面的制作方法;

　　打鹵面各種鹵的制作與調(diào)味;

　　各種打鹵面的全套制作流程;

　　各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息。

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　　食尚香山西打鹵面培訓(xùn)，堅(jiān)持“新鮮，現(xiàn)煮，現(xiàn)賣”的經(jīng)營(yíng)理念，保證消費(fèi)者嘗到新鮮、地道的臺(tái)式甜品。新鮮的原料讓食材呈現(xiàn)了完美的口感，也讓追求美食的消費(fèi)者能夠放心、安心、舒心地食用。強(qiáng)調(diào)新鮮、現(xiàn)煮、現(xiàn)賣、鮮芋仙主打“芋圓”“仙草”延續(xù)懷舊風(fēng)，讓都市人重溫兒時(shí)的甜蜜，品味濃濃的親情。