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　　“一年之計在于春，一日之計在于晨。”早餐是一天之中最為重要的一餐。在蚌埠，這個匯聚了大江南北的飲食精華的城市，早餐的選擇也是多種多樣的。例如常見的豆?jié){油條、水單餅卷菜、煎餅果子、包子蛋湯等等。然而很多的蚌埠人把牛肉干扣面作為他們的最愛。

　　渦陽干扣面，是渦陽的一種獨具風(fēng)味的面食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的面條如雀巢一樣覆蓋其上，再以油榨辣椒作上料，充分?jǐn)嚢橐院蠹纯?。干扣面成為渦陽街面上的一道迷人的風(fēng)景，有過往商賈來渦必吃干扣面、 “不吃干扣面枉來老子故里”之說。

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　　6、實際操作渦陽干扣面所需配料的具體調(diào)制方法。

　　7、認(rèn)知制作渦陽干扣面所需的各種灶具。

　　8、講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購，成本控制，價格定位等。

　　9、開店技巧指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持。

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