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　　鴨血粉絲湯是源自江蘇南京著名的風(fēng)味小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。多味滋鴨血粉絲湯，采用傳統(tǒng)技術(shù)配方，用新鮮鴨骨架，加上各種天然中藥材，慢慢煲湯，然后再用各類調(diào)料，處理加工鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，確?？诟絮r香，爽口宜人。以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地。

　　喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人忍不住感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間甘旨鴨血粉絲是南京的一大特征小吃。其歷史悠久，以湯鮮、味美、口味純粹而聞名。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明具有藥膳之肝能明目提神、鴨腸、鴨腸嫩膚養(yǎng)顏。

　　鴨血粉絲湯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　1：湯底

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬骨、鴨架、天然香料等食材熬制鴨血粉絲湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

　　2：秘制紅油

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、蔥姜蒜、十幾種天然香料等食材熬制特制香辣紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

　　3：原料處理

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨腎等食材的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握原料的清洗、去腥、切制等知識(shí)。

　　4：泡粉

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)細(xì)干米粉的浸泡。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握細(xì)干米粉的浸泡時(shí)間、存放等知識(shí)。

　　5：煮粉

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒水煮粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮粉時(shí)間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識(shí)。

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　　學(xué)做美味的鴨血粉絲湯，小編建議大家到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校來(lái)學(xué)習(xí)，食尚香鴨血粉絲湯培訓(xùn)，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。 學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。 學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。 理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。 提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。為方便不便來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員，可進(jìn)行函授學(xué)習(xí)，技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。