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薄皮鮮蝦餃學(xué)習(xí)班哪家好

食尚香   |   2018-10-06

薄皮鮮蝦餃

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  “皮白如雪,晶瑩透亮,餡心紅白雙映生輝,吃起來(lái)爽滑清鮮,美味誘人。”沒(méi)錯(cuò),如此貼切的表述,形容的正是位列粵式點(diǎn)心“四大天王”之首的蝦餃!

  蝦餃又是粵式茶點(diǎn)中*的有來(lái)歷、有“出處”之物。100多年前,廣州市郊河南漱珠崗附近的五鳳鄉(xiāng)一帶,市容繁盛,水產(chǎn)豐富,河面上常有漁艇叫賣魚(yú)蝦。附近鄉(xiāng)間有一間家庭式小茶樓的老板便就地取材,以鮮蝦加上魚(yú)肉及鮮筍等為餡料,用上等黏米粉制皮,包成梳子形狀的鮮蝦餃子應(yīng)市。

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  薄皮鮮蝦餃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

  1.發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。

  2.軋面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。

  3.各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)。

  4.設(shè)備使用維護(hù)。

  5.各種調(diào)料的熟悉及采購(gòu)信息。

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