蘭州拉面是那個地方的菜?

　　百度知道回答一:

　　第一，這個是主食，不是菜

　　第二，是蘭州的，而且正宗的應(yīng)該稱呼為“蘭州牛肉面”，成分為，面，湯，韭葉子，香菜，牛肉，油潑辣子

　　第三，可以配小菜，或者依個人喜好，再加肉或者雞蛋。

蘭州拉面是那個地方的菜?

　　百度知道回答二:

　　蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級賓客的風(fēng)味食品。因為味美可口，經(jīng)濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”，取“大碗牛肉面”之意。

蘭州拉面是哪個地方的菜?

　　來自搜狐網(wǎng)的回答:

　　蘭州拉面是一款十分有名氣的蘭州經(jīng)典美食，而且擁有悠久的歷史，不過不少人都不了解蘭州拉面的歷史，其實早在唐朝就有蘭州拉面了，經(jīng)過幾百年的光陰，慢慢的演變成如今享譽國內(nèi)外的蘭州拉面，肉質(zhì)熟爛，湯汁鮮美，面條有彈性，受到全世界食客的喜歡，甚至在1999年的時候被評為中式三大快餐之一，更是有中華第一面的美名。

正宗的蘭州拉面是什么地方的小吃?

　　來自新浪愛問網(wǎng)的回答:

　　蘭州拉面的歷史已經(jīng)有85年，正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費的“進店一碗湯”，客人進得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進牛肉拉面，直到后來名振各方，被贈予“聞香下馬，知味停車”的稱譽。識別蘭州拉面的正宗與否，要一看有沒有進店免費一碗湯，正宗必有湯贈，那牛羊肝的湯是明目的，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關(guān);二看牛肉拉面的湯是否清，湯濁就不是正宗了