鐘水餃

　　四川是一個有很多美食的地方，并且美食的歷史一般都是很悠久的，已經是現(xiàn)在美食文化中不可或缺的一部分了。餃子是中華民族的傳統(tǒng)美食，每個地方餃子的制作手法都是不一樣的，其中四川的鐘水餃在餃子的地位中也是相當高的。鐘水餃口感辛辣，微微帶著些許甜味，這種獨特的口感也是引得很多人的好評。

　　鐘水餃制作

　　配料：餃子皮、豬肉、紅油、醬油、耗油、雞粉、蔥、姜

　　制作步驟

　　1、將紅糖、醬油以1:1的比例放入鍋中，加入小茴香一撮、香葉1片、八角2粒，小火繼續(xù)熬。

　　2、熬煮約20分鐘關火盛出備用。

　　3、肉糜中加入生抽、蠔油、香油各一勺，鹽、雞粉各1/3勺，拌勻。

　　4、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。

　　5、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟。

　　6、撈出放入碗中，加入紅油、紅醬油、蒜泥、蔥末即可食用。

　　鐘水餃的制作重點是紅油的味道，紅油的配方，用什么樣的紅糖比較好?應怎樣熬煮?制作過程中該注意什么?每一個問題都是值得我們一起來探討的哦。如果您想學習做出美味可口的鐘水餃，您可以來咨詢食尚香小吃培訓學校哦，包教包會，學習過程中不產生任何后續(xù)費用!