材料

　　無(wú)鹽奶油120克糖粉40克蘭姆酒1小匙全蛋2顆蛋黃2顆鹽少許糖粉140克低筋面粉180克

　　做法

　　step1

　　烤箱用210度預(yù)熱;把全蛋、蛋黃、糖粉(過(guò)篩)、鹽拌勻。

　　step2

　　把拌好的蛋液下方放溫水(約40度水溫)，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至濃稠狀，拉起面糊滴落下表面有痕跡。

　　step3

　　低筋面粉過(guò)篩，用刮刀輕柔從底部刮起拌勻，不要太用力攪拌會(huì)消泡，烘烤時(shí)會(huì)不易膨脹。

　　step4

　　烤盤上鋪烤焙紙，面糊放到擠花袋用直徑1cm的圓花嘴，在紙上接出約直徑2.5~3公分的圓球，表面撒上適量糖粉，用210度烘烤5分鐘，取出放涼后脫膜。

　　step5

　　無(wú)鹽奶油放室溫軟化，加入過(guò)篩的糖粉和蘭姆酒(可省略)，攪拌均勻，用湯匙挖取適量放在小西點(diǎn)上，再拿另一片蓋上即可。